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Fête de Pâques 2018

Surprise
Royalty est heureux de vous présenter son menu spécial Pâques.

Trilogie d’Apéritif

• Rillette et gravlax de saumon
• Chouquette crémeux de petits pois, tomate confite
• Opéra de foie gras et pomme tatin

5.40€

Les Entrées

• Volaille à l’orientale, croquant de légumes – 6€
• Oeuf toqué au basilic et sa tartine de poisson – 6.90€

Les Poissons

• Saint-Jacques, flétan et saumon en couronne, sauce aurore
– 12.20€
• Filet de sandre et cabillaud à l’oseille – 11.20€

Les Viandes

• Suprême de pintade, préparation salé, sucré
– 11€
• Selle d’agneau braisée, origine France – 11€

Les Garnitures

• Crêpe champignon et légumes de saison
– 4€
• Crémeux de légumes printaniers – 4€

Le Dessert

• Surprise : Crème diplomate vanille, choux surprises framboise, mangue et fruit de la passion, fond sablé
4 personnes – 25€
6 personnes – 36€
8 personnes – 45€

Le gâteau du mois de mars

Royalty est heureux de vous présenter sa création du mois de mars :

Agadir, le gâteau du mois de mars

Agadir :
Chantilly Citron vert • Crème diplomate • Framboise

La Saint Valentin 2018

Royalty est heureux de vous présenter sa collection spéciale Saint-Valentin.

Notre carte spéciale Saint-Valentin

Saint-Valentin 14 février 2018

Le Saint-Valentin :
Biscuit riz soufflé • Confit de fruits rouges au poivre de Séchuan
Crème chiboust au citron vert

Épiphanie 2018

Royalty est heureux de vous présenter ses créations pour l’Épiphanie 2018 :

Épiphanie 2018

Galette Parisienne : Pâte feuilletée • Crème Amande
Galette de l’Épiphanie : Pâte feuillée • Crème Pistache • Confit de Griottes à l’Anis Vert

Gâteau des rois : Pâte à Brioche Parfumée à la Fleur d’Oranger • Fruits Confits

Noël et Fin d’année 2017

Royalty est heureux de vous présenter sa collection pour enchanter vos fêtes de fin d’année avec des mises en bouches, des plats raffinés, des bûches, des entremets glacés, sans oublier le gâteau de l’an neuf et le gâteau des rois.

Couverture catalogue Hiver

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le gâteau du mois de novembre 2017

Royalty est heureux de vous présenter sa création du mois de novembre :

Écureuil : gâteau du mois de novembre 2017

Écureuil : Biscuit et Croustillant Noisette • Crémeux Caramel • Chantilly Chocolat au lait

le gâteau du mois d’octobre 2017

Royalty est heureux de vous présenter sa création du mois d’octobre :

gâteau du mois d'octobre 2017

Tarte Citron : Dacquoise Noisette • Coulis et crème Citron • Meringue légère • Sablé

Fête des mères 2017

Royalty est heureux de vous présenter son menu spécial fête des mères.

Cliquez ici pour en savoir plus

gâteau de la fête des mères

Bagatelle : Croustillant riz soufflé, Bavarois vanille de madagascar, confit de framboise et cranberry

Fête de Pâques 2017

Royalty est heureux de vous présenter son menu spécial Pâques.

Mises en bouche

• Pancake, crème aneth, truite marinée
• Opéra de foie gras, pomme tatin

Les deux pièces – 3.60€

Les Entrées

• Dome de rillette de saumon et fond sablé – 5.60€
• Bavarois verdure de saison, asperges et poitrine fumé – 7.50€

Les Poissons

• Ballotine de saint-pierre, onctueux céleri et pomme, sauce normande au piment d’Espelette – 10€
• Filet de dorade royale – 10€

Les Viandes

• Médaillons de filet mignon de porc, verdure de saison – 9.80€
• Gigot d’agneau au thym – 12€

Les Garnitures

• Risotto, tuile de parmesan sur galette de vermicelle – 3.80€
• Panier de légumes – 3.80€

Le Dessert

• Kent : Pain de Gênes et crumble pistache, confit et coulis de fraise, crème légère à la mangue
4 personnes – 20€
6 personnes – 29€
8 personnes – 36€

le gâteau du mois de mars 2017

Royalty est heureux de vous présenter ses créations du mois de Mars :

gâteau du mois de mars 2017

Mac-Plaisir :
Chantilly Vanille • Macaron • Confit de Framboise à la Fleur d’Orange

Mac-Intense :
Chantilly Chocolat au Lait • Macaron • Ganache Chocolat Noir

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