Samedi 3 avril, 9h à 18h & Dimanche 4 avril, 9h à 13h.
La tradition s’invite à votre table. Royalty est heureux de vous présenter son menu spécialement créé pour Pâques.

TRILOGIE DE MISES EN BOUCHE
(les 6 pièces pour 2 personnes) 11,40€
Œuf de caille dans son nid
Rillettes de cabillaud, céleri rave et pomme
Pressé épinard et mangue

LES ENTRÉES

Jardin de légumes, brouillade d’œuf vinaigre balsamique 4,80€ + 4€ de consigne
Truite des Pyrénées confite et velouté de poisson de roche 6,60€

LES POISSONS

Saint-Jacques poêlées, douceur vanille 9,80€
Brochette dos de cabillaud, poivre de séchouan, sauce normande 11,60€

LES VIANDES

Gigot d’agneau rôti aux herbes 12€
Cuisse de pintade désossée et fruits secs en braisage 12,50€

LES GARNITURES

Pressé de légumes verts, flan de saison 4€
Galette de quinoa et risotto crémeux 4€

LE DESSERT Antille 15€ : Croustillant et chantilly noix de coco, caramel passion et compote d’ananas.

ROYALTY FÊTE SES 50 ANS EN 2021

1986 – 1989…
Le titre très convoité de Meilleur Ouvrier de France, une consécration que l’on obtient de père en fils.
Dans la famille Berger, on cultive l’excellence. Louis décroche la distinction de Meilleur Ouvrier de France, catégorie Dessert Glacé en 1986. Son fils Patrick l’obtient quant à lui quelques années après, catégorie Pâtisserie.

Ces prix mettent à l’honneur le savoir-faire de la maison Royalty.

Samedi 13 Février, 9h à 18h & Dimanche 14 Février, 9h à 13h.
Royalty est heureux de vous présenter son menu spécial Saint-Valentin.
De quoi régaler les papilles de votre moitié.

TRILOGIE DE MISES EN BOUCHE
(les 6 pièces pour 2 personnes) 11,40€
Chouquette tartare de dorade et mangue
Opéra foie gras et pomme tatin
Chouquette crémeux patate douce et menthe

LES ENTRÉES

Truite des Pyrénées confite et velouté de poisson de roche 6,60€
Émincé de confit de canard, crémeux carotte et cumin 7€+1€ de consigne

LES POISSONS

Saint-Jacques poêlées, douceur vanille 9,80€
Lotte en brioche, sauce américaine 12,80€

LES VIANDES

Ris de veau au madère et cromesquis 12€
Cuisse de pintade désossée et fruits secs en braisage 12,50€

LES GARNITURES

Fleur de pomme de terre 4€
Gratin de légumes et marron 4€

LE DESSERT Cœur en duo 15€ : Croustillant et bavaroise noix de coco, caramel passion, compotée ananas et gingembre & dacquoise amande torréfiée, confit de framboise, crème légère infusion verveine citronnée.

ROYALTY FÊTE SES 50 ANS EN 2021

1980 – 1987… Aussi beaux que bons, retour sur les gâteaux emblématiques de la maison Royalty !
Vous l’aurez certainement remarqué mais nous avons nos chouchous en termes de pâtisserie. Et oui, des créations comme la Princesse aux pêches ou le Saint-Marc existent toujours aujourd’hui. Chacune à leur manière, elles régalent vos papilles depuis presque 35 ans. Vous ne les connaissez pas ? Venez vite les goûter.

Royalty est heureux de vous présenter sa sélection de galettes pour fêter l’épiphanie.
Galette Parisienne : Pâte feuilletée, crème amande.
Galette de l’Épiphanie : Pâte feuilletée, crème de marron, lamelles de poire, crème frangipane.
Gâteau Mon roi : Pâte briochée feuilletée, parfumée à la fleur d’oranger.

ROYALTY FÊTE SES 50 ANS EN 2021

1971… Chez Royalty, la gourmandise est une histoire de famille depuis 50 ans !
En 1971, Lucienne et Louis Berger créent l’entreprise Royalty en plein cœur de Tarbes. A ses débuts, la boutique propose déjà un salon de thé, au sein duquel les gourmands peuvent venir y déguster des douceurs sucrées, qui font rapidement la réputation de Royalty.

Royalty est heureux de vous présenter sa collection pour enchanter vos fêtes de fin d’année avec des mises en bouches, des plats raffinés, des bûches, des entremets glacés, sans oublier le gâteau de l’an neuf.

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