Fête de fin d’année 2022

Royalty est heureux de pouvoir vous accompagner pendant vos fêtes de fin d’année avec des mises en bouches, plats raffinés, bûches, entremets glacés ou encore le gâteau de la Saint-Sylvestre. De quoi vous régaler ainsi que vos convives !

Cliquez ici pour télécharger la brochure 2022 pour (re)découvrir les incontournables et nouveautés de cette fin d’année.

Brochure à télécharger - ROYALTY TARBES

Menu Fête des mères 2022

Dimanche 29 mai, de 9h à 12h30.
Partager un moment convivial est certainement le plus beau des cadeaux. Tous ensemble, autour d’une belle table, vos mamans vont apprécier ! C’est pourquoi, Royalty Tarbes vous propose un menu spécial Fête des mères. Laissez-vous guider !

TRILOGIE D’APÉRITIF (les 3 pièces) 5,70€ 

Pancake truite confite
Chouquette œuf de caille
Flan de céleri et pomme fruit

LES ENTRÉES

Crémeux de basilic et pancake de légumes 4,50€
Thon snacké, anchoïade façon niçoise 6,90€

LES POISSONS

Dos de merlu, sauce aurore 12,50€
Filet et farce de maquereau, sauce Espelette 11€

LES VIANDES

Selle d’agneau farcie 13€
Pintade en ballotine, sauce morilles 12,50€

LES GARNITURES

Céleri et pomme, orge et pois cassés 4,30€
Pomme boulangère, crémeux de carottes 4,30€

 DESSERT « Fête des mères » 

Biscuit moelleux, amandes torréfiées, compotée cassis et myrtille, mousse légère au citron vert
4 personnes 23€ – 6 personnes 33€ – 8 personnes 41€

Dessert Fête des Mères 2022

Menu de Pâques 2022

Dimanche 17 avril, de 9h à 12h30.
Le dimanche de Pâques, cette année, c’est royal ! 
Royalty vous propose tout un menu, haut en couleurs. Profitez-en pour épater vos convives avec des plats d’exception !

TRILOGIE DE MISES EN BOUCHE 
(les 3 pièces) 5,70€ 

Œuf de caille dans son nid
Pressé épinard, mangue
Crémeux de St-Moret et magret fumé

LES ENTRÉES 
Dorade royale à ma façon 7,00€
Crémeux de basilic et pancake de légumes 4,50€

LES POISSONS 
Filet de limande farcie et crème langoustine 13,30€
Dos de merlu sauce aurore 12,50€

LES VIANDES 
Quasi de veau à la sauge 12,30€
Selle d’agneau farcie 13,00€

LES GARNITURES 
Lasagnes de légumes et riz noir vénéré 4,30€
Céleri et pomme, orge et pois cassés 4,30€

Pâques Plats Royalty TarbesGâteau CIFRAIS Pâques Royalty Tarbes

GÂTEAU CIFRAIS
Biscuit madeleine, confit et crémeux fraise, crème légère au citron.
4 PERSONNES 23€ / 6 PERSONNES 33€ / 8 PERSONNES 41€ 

Saint-Valentin 2022

gateau_saint_valentin-royalty_tarbes-2022
Dimanche 13 Février de 9h à 12h30 & Lundi 14 Février de 9h à 19h !

Royalty est heureux de vous présenter son menu spécial Saint-Valentin.

Trilogie d’Apéritif

• Crémeux de Saint-Moret et magret fumé
• Épinard et mangue
• Rillette de thon maison

11.40€ les 6 pièces pour 2 personnes

Les Entrées

• Foie gras de canard, poire au vin et sablé – 8,80€
• Rillette de saumon et tartare en chouquette – 7,20€

Les Poissons

• Saint-Jacques, poêlées, douceur vanille – 12,20€
• Filet de limande farci et crème langoustine – 13,30€

Les Viandes

• Noix de veau, sauce madère – 12,90€
• Suprême de pintade aux cèpes – 11,00€

Les Garnitures

• Fleur de pomme de terre – 4,30€
• Lasagne de légumes et riz noir vénéré – 4,30€

Le Dessert

• Saint-Valentin : financier amande, croustillant praliné,
crémeux et mousse chocolat, piment d’Espelette, confit framboise maison
– 15,00€

Epiphanie 2022

royalty-epiphanie

Royalty est heureux de vous présenter sa sélection de galettes pour fêter l’épiphanie.
Galette Parisienne : Pâte feuilletée, crème amande.
Galette de l’Épiphanie : Pâte feuilletée, crème amande infusion Tonka et confit d’agrumes.
Gâteau Mon roi : Pâte briochée feuilletée, parfumée à la fleur d’oranger.

Gateau-monroi

Fêtes de fin d’année 2021

Royalty est heureux de vous présenter sa collection pour vous accompagnez pendant vos fêtes de fin d’année.
Mises en bouches, plats raffinés, bûches, entremets glacés, gâteau de l’an neuf, tout pour se régaler !

Couverture-brochure-fin_dannee-royalty_tarbes

Télécharger le catalogue

Menu Fête des mères 2021

Dimanche 30 mai, de 9h à 13h.
Royalty est heureux de vous présenter son menu spécialement créé pour régaler votre maman. Quoi de mieux que lui faire plaisir ?

TRILOGIE DE MISES EN BOUCHE
(les 3 pièces) 5.70€

Cocktail de mer
Crémeux petits pois, asperges vertes
Chouquette œuf de caille

LES ENTRÉES

Charlotte de magret fumé et crème de cèpes 7.90€
Chorizo et gamabs, légumes et onctueux au curcuma 6.30€ + 1€ de consigne

LES POISSONS

Omble chevalier sauce à l’ancienne 13€
Dorade royale sur farce de saumon, sauce normande au poivre de Sichuan 12€

LES VIANDES

Ris de veau au madère et cromesquis 12€
Filet de canette aux pêches 12.60€

LES GARNITURES

Galette de légumes, caviar d’aubergine et piquillos 4€
Millefeuille de pomme de terre et champignons 4€

LE DESSERT Charlotte aux fraise : dacquoise aux amandes, bavarois vanille, biscuit cuillère, fraises et compotée de fraises. 4 PERS. : 25€ / 6 PERS. : 36€ / 8 PERS. : 45€

 

actu-menu-fetemeres-royalty

ROYALTY FÊTE SES 50 ANS EN 2021

1991…
Plutôt sucré ou salé ? Pourquoi choisir !

C’est en 1991 que la maison Berger, forte de son succès, décide d’élargir son activité. Elle propose désormais un rayon traiteur, afin de satisfaire tous les fins gourmets. Depuis, Royalty n’a de cesse de renouveler son offre salée, au fil des saisons. Que vous souhaitiez déguster leurs plats sur place, à emporter ou passer commande pour vous accompagner dans vos événements privés ou professionnels, la maison Berger vous accompagne dans toutes vos envies !

Menu de Pâques 2021

Samedi 3 avril, 9h à 18h & Dimanche 4 avril, 9h à 13h.
La tradition s’invite à votre table. Royalty est heureux de vous présenter son menu spécialement créé pour Pâques.

TRILOGIE DE MISES EN BOUCHE
(les 6 pièces pour 2 personnes) 11,40€

Œuf de caille dans son nid
Rillettes de cabillaud, céleri rave et pomme
Pressé épinard et mangue

LES ENTRÉES

Jardin de légumes, brouillade d’œuf vinaigre balsamique 4,80€ + 4€ de consigne
Truite des Pyrénées confite et velouté de poisson de roche 6,60€

LES POISSONS

Saint-Jacques poêlées, douceur vanille 9,80€
Brochette dos de cabillaud, poivre de séchouan, sauce normande 11,60€

LES VIANDES

Gigot d’agneau rôti aux herbes 12€
Cuisse de pintade désossée et fruits secs en braisage 12,50€

LES GARNITURES

Pressé de légumes verts, flan de saison 4€
Galette de quinoa et risotto crémeux 4€

LE DESSERT Antille 15€ : Croustillant et chantilly noix de coco, caramel passion et compote d’ananas.

actu-menu-paques-royalty

ROYALTY FÊTE SES 50 ANS EN 2021

1986 – 1989…
Le titre très convoité de Meilleur Ouvrier de France, une consécration que l’on obtient de père en fils.

Dans la famille Berger, on cultive l’excellence. Louis décroche la distinction de Meilleur Ouvrier de France, catégorie Dessert Glacé en 1986. Son fils Patrick l’obtient quant à lui quelques années après, catégorie Pâtisserie.

Ces prix mettent à l’honneur le savoir-faire de la maison Royalty.

Menu de la Saint-Valentin 2021

Samedi 13 Février, 9h à 18h & Dimanche 14 Février, 9h à 13h.
Royalty est heureux de vous présenter son menu spécial Saint-Valentin.
De quoi régaler les papilles de votre moitié.

TRILOGIE DE MISES EN BOUCHE
(les 6 pièces pour 2 personnes) 11,40€

Chouquette tartare de dorade et mangue
Opéra foie gras et pomme tatin
Chouquette crémeux patate douce et menthe

LES ENTRÉES

Truite des Pyrénées confite et velouté de poisson de roche 6,60€
Émincé de confit de canard, crémeux carotte et cumin 7€+1€ de consigne

LES POISSONS

Saint-Jacques poêlées, douceur vanille 9,80€
Lotte en brioche, sauce américaine 12,80€

LES VIANDES

Ris de veau au madère et cromesquis 12€
Cuisse de pintade désossée et fruits secs en braisage 12,50€

LES GARNITURES

Fleur de pomme de terre 4€
Gratin de légumes et marron 4€

LE DESSERT Cœur en duo 15€ : Croustillant et bavaroise noix de coco, caramel passion, compotée ananas et gingembre & dacquoise amande torréfiée, confit de framboise, crème légère infusion verveine citronnée.

actu-menu-saint-valentin-royalty

ROYALTY FÊTE SES 50 ANS EN 2021

1980 – 1987… Aussi beaux que bons, retour sur les gâteaux emblématiques de la maison Royalty !
Vous l’aurez certainement remarqué mais nous avons nos chouchous en termes de pâtisserie. Et oui, des créations comme la Princesse aux pêches ou le Saint-Marc existent toujours aujourd’hui. Chacune à leur manière, elles régalent vos papilles depuis presque 35 ans. Vous ne les connaissez pas ? Venez vite les goûter.

Epiphanie 2021

Royalty est heureux de vous présenter sa sélection de galettes pour fêter l’épiphanie.
Galette Parisienne : Pâte feuilletée, crème amande.
Galette de l’Épiphanie : Pâte feuilletée, crème de marron, lamelles de poire, crème frangipane.
Gâteau Mon roi : Pâte briochée feuilletée, parfumée à la fleur d’oranger.

popup-site-galette

ROYALTY FÊTE SES 50 ANS EN 2021

1971… Chez Royalty, la gourmandise est une histoire de famille depuis 50 ans !
En 1971, Lucienne et Louis Berger créent l’entreprise Royalty en plein cœur de Tarbes. A ses débuts, la boutique propose déjà un salon de thé, au sein duquel les gourmands peuvent venir y déguster des douceurs sucrées, qui font rapidement la réputation de Royalty.